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提到煮肉,咱们大多数人的第一反应可能就是:当然是冷水下锅,让肉慢慢炖,才能炖出味来,肉质也才会更嫩。可是,你试过开水下锅吗?那种“唰”地一下,肉就丢进滚烫的开水里,是不是有点像在参加跳水比赛?其实,煮肉是冷水下锅还...