嘿，你说炒个鸡胸肉炒芹菜有什么难的？不就是把这两样往锅里一扔，随便翻炒两下就完事儿了呗。错！错！错！告诉你个秘密，这鸡胸肉炒芹菜要是炒得不好，那味道简直就像嚼木头，干巴巴的，毫无口感可言。今天，就让我这个“美食专家”来教你几招，让你在家也能做出餐厅级的鸡胸肉炒芹菜！

第一步：选材是关键

鸡胸肉，得选那种肉质鲜嫩、略带一点肥肉的，这样的鸡胸肉炒出来才多汁、口感好。芹菜，要选新鲜嫩绿的，老的芹菜梗炒出来口感就像嚼橡皮筋，谁还敢吃？

第二步：切工要到位

别小看这切工，它可是影响口感的大功臣。鸡胸肉要切成薄片，这样炒起来容易熟，口感也更好。芹菜要斜切成段，这样炒出来的芹菜口感更脆。

第三步：腌制鸡肉不能少

鸡肉切好后，得腌制一下。加点盐、料酒、生抽，抓匀了腌个10分钟，这样炒出来的鸡肉更入味。

第四步：火候要掌握好

这可是个技术活。火大了容易糊，火小了炒不熟。你得学会观察，看到鸡肉变色了，差不多就可以放芹菜了。

第五步：调味有技巧

炒的时候加点蒜末、姜末，提提味。最后快出锅的时候，撒点鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

第六步：出锅要快

别磨蹭，炒好了赶紧出锅，不然鸡肉老了，芹菜也不脆了。

大功告成！

这样炒出来的鸡胸肉炒芹菜，鸡肉鲜嫩多汁，芹菜脆爽可口，再加上调料的巧妙运用，简直让人欲罢不能。不信？下次你按照我说的方法试试，看看效果咋样！